英國27歲女孩，把丟棄蔬果變成了高價果醬

英國27歲女孩，把丟棄蔬果變成了高價果醬

清晨四點，倫敦New Covent Garden市場裏擠了兩百多家花卉、農產品、食品業者，兩千五百多個工人在英國最大的蔬果市場裏忙進忙出，叫賣聲此起彼落，搶奪着來自全球的新鮮蔬果。

在他們之中，一個二十七歲女生的身影穿梭。她一頭金髮、雅痞穿着，高學歷的年輕白領模樣，卻跟商家們聊着肯尼亞四季豆、菲律賓芒果、土耳其西紅柿，接着走進比人還高的棄置蔬果堆，一顆一顆的撿起、打包，載回家。

她是珍妮道生（Jenny Dawson），手裏撿起的那些蔬果，讓她三十歲不到就登上CNN、BBC、Financial Times、泰唔士報等英美主流媒體。

2010年創立?廢墟中的寶石?（Rubies in the Rubble，簡稱RIR）這個品牌，用了四年的時間，珍妮不僅讓RIR成爲市場中高端的醬料品牌，攻進英國近七十個通路，連英國名廚奧立佛(Jamie Oliver)的菜單、英國女皇愛用醬料的名單上，都看得見RIR的名字。

將市場旁一堆堆的被丟棄的蔬菜水果，轉變成爲一個家喻戶曉的高端品牌，珍妮道生四年來每天起早趕晚，以市場爲家、 與菜販天天在一起工作。原來在私募基金工作的她，有着人人稱羨的薪水與職位。

珍妮說：“我的前老闆與同事都認爲我瘋了”。

“是什麼讓你離開光鮮亮麗的生活，走進市場的那堆被丟棄的水果蔬菜垃圾中呢？”、記者問道：

“第一次清晨拜訪市場的震驚。”珍妮說：

“那天清晨天還未亮呢，我騎着自行車前往，氣溫很低，需要多穿幾件保暖的衣服才能禦寒。”珍妮回憶。時間是清晨的四點，當時市場正是最熱鬧的時候，許多批發蔬果的買家與賣家互相議價着。

盯着被丟棄的“蔬果山”，珍妮的睡意全都被問號與驚歎號趕跑了。“這些蔬果都沒壞掉，爲何被丟棄呢？”珍妮向菜販們打聽。

原來是長醜了、大小不對。這些還都新鮮的蔬果只是長相不好，讓那些採購主管、主廚們看不上。

珍妮用數字描述她離開私募基金的金飯碗，開始她的果醬生意的心路歷程：

全球超過十億的人口面臨飢餓。

在英國，每年有一千八百萬噸的食物因此被丟棄、掩埋，價值超過了一百二十億英鎊。每年還需花費超過二百二十億英鎊的公共預算，改善食物浪費。

“這些被丟棄的蔬果一定可以做成什麼的”。珍妮這麼想。

於是她收購一些被棄置的蔬果，按着媽媽的配方做成了果醬、甜辣醬（chutney）等，在倫敦的市集擺起攤來，幾十罐產品一個上午賣光，淨賺了兩百英鎊。

“這是個生意！”，數字在腦中跑了起來，“也是一個能夠解決社會問題、實現自我的創業機會”，珍妮於是辭掉工作、開始創業。

“資源被這麼荒謬的浪費掉”，就是這種驚詫讓珍妮有了創業的火花。但讓這把火繼續燒下去，並在四年內成爲全英國知名的品牌。

“要成功，除了有了點子以及熱情是不夠的，需要無所不用其極的接近真實。”珍妮說。

“過去在私募基金的工作經驗給了我很多幫助，我知道那些成功的公司，都給了消費者他們想要的東西”

“此外，緊盯着數字、瞭解現實的狀況是公司長期經營的王道。”珍妮說。

珍妮更進一步以RIR的成長曆程，解釋她是如何貼近現實：